9月10日，臨潁少康酒廠美酒飄香、彩旗飄揚(yáng)，熱鬧非凡?？茖W(xué)家酒·樂(lè)荷酒開(kāi)釀儀式在這里舉行。中國(guó)工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)主任龐國(guó)芳，中國(guó)工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室戰(zhàn)略咨詢委員會(huì)主任孫寶國(guó)，中國(guó)工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政，中國(guó)工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家黃和等參加開(kāi)釀儀式。
上午10點(diǎn)19分，開(kāi)釀儀式開(kāi)始。來(lái)自糧食、微生物、釀造、裝備等行業(yè)的科學(xué)家及院士、專家等共同見(jiàn)證了科學(xué)家酒·樂(lè)荷酒開(kāi)釀封壇的重要時(shí)刻。
“中原食品實(shí)驗(yàn)室、市國(guó)投公司、臨潁少康酒廠共同成立了河南樂(lè)荷酒業(yè)有限公司?？茖W(xué)家酒·樂(lè)荷酒項(xiàng)目，是中原食品實(shí)驗(yàn)室科技成果轉(zhuǎn)化的龍頭項(xiàng)目，是漯河食品產(chǎn)業(yè)缺失門類的補(bǔ)短板項(xiàng)目。科學(xué)家酒·樂(lè)荷酒開(kāi)釀，對(duì)臨潁打造更加完善豐滿的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。”臨潁縣縣長(zhǎng)任會(huì)剛發(fā)表致辭時(shí)說(shuō)。
中原食品實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠作為科學(xué)家酒·樂(lè)荷酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，從專業(yè)角度分析了樂(lè)荷酒在釀酒糧食精選、酒曲精制、釀酒工藝等方面的創(chuàng)新之處。
“樂(lè)荷酒是傳承創(chuàng)新的產(chǎn)物。樂(lè)荷酒的研發(fā)圍繞一個(gè)‘中’字，有三重意蘊(yùn)：一者，樂(lè)荷酒根植于有著深厚文化底蘊(yùn)的中原大地，由中原食品實(shí)驗(yàn)室研發(fā)；二者，樂(lè)荷酒度數(shù)為50度，中等度數(shù)恰到好處地平衡了烈與柔；三者，樂(lè)荷酒令人愉悅，恰如其分地詮釋了河南話‘中’在味覺(jué)享受上的境界。”韓北忠說(shuō)。
“科學(xué)家酒就是要以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)我們白酒這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”中國(guó)工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室戰(zhàn)略咨詢委員會(huì)主任孫寶國(guó)在致辭中從獨(dú)特的角度詮釋了科學(xué)家酒的意義，并強(qiáng)調(diào)了科技創(chuàng)新、健康飲酒的重要性。
“白酒是中國(guó)特有的，未來(lái)一定要走向世界。我們要以科技創(chuàng)新引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展，推動(dòng)白酒走向世界。要用科學(xué)技術(shù)闡釋中國(guó)白酒的奧秘，從糧食、制曲、釀造、勾調(diào)等方面入手，將科學(xué)家酒做成一款有益健康的酒。”孫寶國(guó)的話讓河南樂(lè)荷酒業(yè)有限公司的發(fā)展藍(lán)圖更加清晰。
隨后，院士、科學(xué)家、專家及河南樂(lè)荷酒業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)，共同為科學(xué)家酒·樂(lè)荷酒開(kāi)釀推桿。這標(biāo)志著中原食品實(shí)驗(yàn)室、市國(guó)投公司、臨潁少康酒廠強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合下的首個(gè)科研轉(zhuǎn)化成果——科學(xué)家酒·樂(lè)荷酒秋季釀造的大幕正式拉開(kāi)。
接下來(lái)是傳統(tǒng)的封壇儀式。院士、科學(xué)家在紅色封條上題寫祝福語(yǔ)、簽名留念后，幾名身著傳統(tǒng)服飾的釀酒師傅小心翼翼地將一壇壇新酒封存起來(lái)。
儀式過(guò)后，院士、專家等到臨潁少康酒廠釀造車間，揮動(dòng)鐵鏟，將酒曲與新料混合。
上午11點(diǎn)30分，在臨潁南街村賓館，樂(lè)荷白酒品鑒會(huì)拉開(kāi)帷幕。院士、科學(xué)家、專家等嘉賓歡聚一堂，手持晶瑩剔透的酒杯，輕輕搖晃，觀酒色、聞酒香、品酒味。
品鑒會(huì)上，院士、科學(xué)家和專家暢所欲言，交流感受，高度認(rèn)可樂(lè)荷酒，給出總結(jié)評(píng)價(jià)：樂(lè)酒酒體清亮透明，香氣濃郁，陳香舒適，綿甜醇厚，尾凈悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的濃香風(fēng)格；荷酒酒體微黃透明，濃醬協(xié)調(diào)，口感醇厚細(xì)膩，空杯留香持久。
責(zé)編：翟柯 編審：陳向黨 終審：王崢
