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用心守住漯河人喜愛的味道
來源:漯河日報 時間:2023-05-15 09:43:00 點擊:
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記者 張玲玲
自2004年成立以來,川渝香辣蟹以獨特味道深受廣大消費者喜愛,成為漯河特色名優(yōu)小吃之一。
5月10日,記者在川渝香辣蟹鐵東店看到,環(huán)境衛(wèi)生整潔。“我們一共有三家門店,主打蝦蟹美食。其湯汁香濃、肉鮮味美,搭配有富含人體所需的鐵、鈣等元素的牛蛙、雞翅、墨魚仔等。另外,為了滿足顧客的需求,我們還推出了羊排、酸菜魚、麻辣魚等菜品。”川渝香辣蟹創(chuàng)始人譚振國告訴記者。
新鮮的蝦經(jīng)過油炸后,香味瞬間彌漫整個后廚;起鍋加入芹菜、豆芽等配菜進行烹飪,再倒入炸過的蝦……只用幾分鐘,一道色香味俱全的香辣蝦就出鍋了。“我們報名參選的作品就是川渝香辣蟹。這道菜營養(yǎng)價值高,非常受歡迎。”川渝香辣蟹廚師長譚利軍說。
當初,為研制出香辣蟹的配方,創(chuàng)始人譚振國費盡了心思。2004年,在成都一家飯店就餐后,譚振國對味道鮮美的蝦念念不忘,同時萌生了將這一美食帶到漯河的想法。
“飯店剛開業(yè)的第一個月基本沒有顧客。”經(jīng)過三個月的反復研制,譚振國終于研制出了符合漯河人口味的香辣蝦,得到了顧客的認可。
責編:瘦馬 編審:陳向黨 終審:汪中東
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