（記者 齊 放）今天起，大家可以到飯店吃飯了。3月21日，市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布通知，決定自23日起允許全市做好防控工作的餐飲單位開(kāi)展堂食服務(wù)，并出臺(tái)《漯河市餐飲業(yè)開(kāi)展堂食服務(wù)規(guī)定》。
餐桌間距不小于1米
按照要求，恢復(fù)營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位要對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲具等進(jìn)行一次全面、徹底的清洗消毒。要在醒目位置對(duì)本單位防控措施和顧客用餐須知進(jìn)行書(shū)面公示。在入口處、收銀臺(tái)等處設(shè)置1米間隔線，安排專(zhuān)人引導(dǎo)人流，避免人員聚集。
飯店要減少桌椅擺放，大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌間距不小于1米。大堂食客同向相坐，大堂內(nèi)圓桌顧客也須避免面對(duì)面而坐。每個(gè)包間只開(kāi)一桌，顧客隔位相坐，每桌不超過(guò)5人。為避免交叉感染，商務(wù)宴請(qǐng)必須實(shí)行分餐分食制。
每桌顧客用餐后，應(yīng)立即對(duì)相關(guān)桌椅消毒，10分鐘后再安排下一批次顧客。餐飲企業(yè)要為顧客提供洗手液、消毒酒精，提醒顧客餐前洗手。不具備良好通風(fēng)條件的餐飲單位不得營(yíng)業(yè)。
從業(yè)人員每天落實(shí)餐飲服務(wù)時(shí)段前的體溫檢查并進(jìn)行健康登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員要立即停止上班。所有員工必須戴口罩上崗。
就餐須出示健康碼
顧客進(jìn)飯店時(shí)必須經(jīng)體溫測(cè)量正常并出示健康碼。出現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的顧客，一律不允許進(jìn)入餐飲場(chǎng)所。除就餐時(shí)間外，用餐人員應(yīng)全程佩戴口罩。用餐完成后必須及時(shí)佩戴口罩，離開(kāi)座位必須戴口罩。不戴口罩拒絕進(jìn)店。實(shí)行預(yù)約就餐、錯(cuò)峰就餐，結(jié)賬時(shí)優(yōu)先使用手機(jī)掃碼支付。
餐飲企業(yè)要建立顧客信息追溯制度，每桌至少登記一名顧客的有效身份信息和聯(lián)系方式，確保能追溯到每一名顧客。
食品安全可溯源
餐飲企業(yè)加強(qiáng)食品安全溯源管理。餐飲服務(wù)業(yè)開(kāi)業(yè)時(shí)，要加入市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“漯河智慧食安區(qū)塊鏈云平臺(tái)”，按要求錄入食材采集、食品留樣、晨檢、清洗消毒、餐廚垃圾處理、員工培訓(xùn)等信息，實(shí)現(xiàn)全市餐飲單位從源頭到餐桌全過(guò)程透明化。
餐飲服務(wù)業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度。做好采購(gòu)驗(yàn)收及臺(tái)賬登記工作，不得采購(gòu)無(wú)來(lái)源或不符合要求的食品和食品原料、嚴(yán)禁采購(gòu)使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品。全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽。
責(zé)任編輯：黃曉婭
