一個個小孩拳頭般大小的紫皮大蒜，竟然是剝不出蒜瓣的“空心蒜”！

　　5月26日上午，記者接到幾個市民的電話，反映他們在市場上以每斤一元的價格買的紫皮大蒜，剝開之后發(fā)現(xiàn)全是皮、沒有蒜瓣。隨后，記者跟隨一名買到“空心蒜”的市民，在市區(qū)漢江路西段，發(fā)現(xiàn)路邊銷售的大蒜中，混有“空心蒜”。

　　報料：買蒜買到“假大蒜”

　　5月26日上午，網(wǎng)友“一世情緣”崔女士在晚報小Q群里向記者反映：“我在南關(guān)蔬菜批發(fā)市場附近買的大蒜，回來剝開卻找不到蒜瓣！每斤一元錢，我買了一包40斤。”

　　“還有很多蒜有問題！”崔女士告訴記者，“在回家的路上，一位老大爺騎車攆上來對我說，他們院里有人買的大蒜，回家剝開沒有蒜瓣。當時我沒在意，還給他說，這么便宜的東西，沒必要造假吧。說實話，長這么大，我還是第一次遇到‘假大蒜’！”

　　5月26日上午9點多，記者來到市區(qū)漢江路陽光嘉苑小區(qū)崔女士家中。記者看到，在她家的陽臺上，一堆蒜皮和一些沒有剝開的大蒜放在一起。

　　崔女士剝開一個紫皮大蒜，一層又一層，連續(xù)剝了三層，才見到所謂的“蒜瓣”。“這看著是蒜瓣，其實繼續(xù)剝開還是蒜皮。”她一邊說一邊剝，又剝了七八層，直到剝到最后一層，才看到一個黃豆大小的蒜瓣。

　　“本來想把這40斤蒜腌成糖蒜。”指著一個黃色大陶罐，崔女士說，“回來后，我剝了好幾個，都是這樣的，只有皮沒有蒜瓣！”

　　探訪：真假大蒜混著賣

　　隨后，記者和崔女士來到市區(qū)漢江路西段，看到一群人圍著一輛白色貨車挑選大蒜。

　　“9毛一斤，這蒜都是剛出的，八成干。”見到一位大媽想買蒜，一個光頭的中年男子介紹說。旁邊還有一個20多歲的年輕女子，也幫著招攬生意。

　　記者隨手剝開一個大蒜，看到里面的蒜瓣很飽滿。記者又拿起一個大蒜，剝了好幾層蒜皮，仍沒有見到蒜瓣。

　　“你這蒜咋沒有蒜瓣呀？”記者問。

　　打算買蒜的幾名市民一看，都停下了挑選大蒜的動作。

　　就在這個時候，旁邊出來一個穿著深藍色上衣的中年男子，說要把這400多斤大蒜全部要完。“我這蒜賣完了，你們不用買了。”那名20多歲的年輕女子立即說。當即，那名光頭的中年男子將大蒜稱量、收錢。

　　“這里頭有的蒜沒有蒜瓣，你買這些不能吃的大蒜干啥？”記者問購買大蒜的中年男子。

　　“回去賣給酒店。”中年男子說。

　　“這是騙子唱的雙簧，看你把假大蒜喊出來了，揭穿了他們的詭計，旁邊立馬出來一個人買完這些蒜。”家住龍祥小區(qū)的王大爺告訴記者，前兩天他也買到了幾斤只有皮、沒有蒜瓣的“假大蒜”。這一次，他們更高明了，“假大蒜”里面摻一些好蒜。

　　蒜商：“假大蒜”實為“空心蒜”

　　記者拿著崔女士提供的“假大蒜”，又來到許慎農(nóng)貿(mào)市場、受降路農(nóng)貿(mào)市場等多個農(nóng)貿(mào)市場，了解“假大蒜”的相關(guān)情況。賣大蒜的商販王先生一看到記者拿的大蒜，就笑了起來。

　　“這是‘面包蒜’，也叫‘空心蒜’。”王先生告訴記者，這種大蒜屬于病態(tài)蒜，主要原因是生長過程中缺鉀。

　　市民在購買大蒜時如何辨別呢？王先生說，“空心蒜”的辨別方法很簡單，購買時可通過“捏、掂、剝”的方式來辨別，捏時覺得軟、掂量覺得輕、剝一兩層后仍見不到蒜瓣的，那八九不離十就是“空心蒜”。

　　“‘空心蒜’一般出現(xiàn)在新蒜上市時，摻進質(zhì)量好的新蒜中以次充好。”王先生說，“空心蒜”不能長時間存放，放上一段時間就會又空又軟又癟，一捏就知道了，那感覺好像在捏面包。
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